ソースもおすすめ☆中華街のから揚げさん♪
リオリオプリン @cook_40072196
お肉にニンニクとしょうがをもみこんで、最後に卵を加えます。 とっても柔らかく、ジューシーなから揚げです♪
このレシピの生い立ち
神戸の中華街で食べたから揚げが美味しくて☆
ソースもおすすめ☆中華街のから揚げさん♪
お肉にニンニクとしょうがをもみこんで、最後に卵を加えます。 とっても柔らかく、ジューシーなから揚げです♪
このレシピの生い立ち
神戸の中華街で食べたから揚げが美味しくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとしょうがはすりおろしておく。鶏肉を1口大に切る。しょうがは中華ソース用にも少し残しておく。
- 2
ボウルに鶏肉、ニンニク・しょうが・酒・塩コショウを入れて、よく混ぜる。ビニールに入れて揉んでもＯＫ。
10分以上置く。 -
- 3
その間に中華ソースを作ります。材料を全部混ぜるだけです。サラダや豆腐などにも合います☆
-
- 4
２のボウルに卵を加え、よくもみこむ。
- 5
なじんだら片栗粉を入れて、よく混ぜる。
-
- 6
170度に熱した油で2分ほど揚げる。途中で1度ひっくり返してくださいね。
-
- 7
1度、皿にとって、2分ほど置く。こうすることで余熱で火が通り、また、空気に触れることでサクッとする。
- 8
今度は180度に上げた油で40秒ほど揚げる。高温でカリッとさせます。
- 9
盛り付けて出来上がりです♪そのまま食べても良いですし、中華ソースをかけて一味変えて楽しんでもＯＫです。
-
- 10
- 11
コツ・ポイント
ずっとから揚げ粉を使っていたのですが、昔、中華街の屋台で食べたから揚げが美味しくて、
いろいろ試してみました。我が家の定番から揚げさんです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19204770
