豆腐はちょうどいい大きさに分け軽く水をきる。

キッチンペ−パ−で水分を取り、片栗粉をまぶす。

温めたフライパンにサラダ油をひいて豆腐を両面こんがり焼く。

市販のだしつゆを温め、器によそおった豆腐に回し入れ、ネギと鰹節をのせる。