リンゴ煮を作ります。お水が蒸発するまで煮てます。あまり柔らかすぎるより多少食感が残る程に煮るのが良いです。

出来上がった1を冷まします。ケーキの型にバターを塗り底に敷き紙を敷きます。オーブンは180度に予熱。

室温に戻したバターに卵黄を一つずつ居れ混ぜ合わせます。そこへ砂糖と塩を入れ良く混ぜバニラエッセンスを加えます。

卵白を角が立つまで硬く泡立てます。バター生地へ振るった粉類を入れてンゴ煮の半分と卵白の2/3を入れ混ぜ合わせます。

残りの卵白をフンワリと混ぜ合わせ型へ流し込みます。残りのリンゴ煮を上に散らし型をトントンと落とし空気を抜きます。

50分程で焼き上がりますので竹串でチェックしてください。