ニンニクはみじん切りに、玉ねぎはスライス、人参はキューブサイズに食べやすく切っておきます。

鶏肉も食べやすいサイズに切り、☆の塩こしょう→小麦粉をまぶし、なじませておきます。

鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りしたニンニク（半量）を入れ、香りが出たら玉ねぎが透明になるよう、よく炒めます。

次に人参を入れ、よく炒めたら、しめじをほぐしながら投入。

その間にフライパンにオリーブオイルをひき、残りのニンニクを入れ香りが出たら、鶏肉を皮面を下に焼き色がつくように焼きます。

皮面に焼き色がついたら、ひっくり返して反対側も焼いたら、強火にして白ワインを投入。

30秒ほどで、アルコール分が飛んだらフタをして軽く2〜3分蒸し焼きにします。

フライパンで焼いた鶏肉を鍋の方に移し入れ、軽くかき混ぜたら、●の調味料他を入れ、20〜30分ほどよく煮込みます。

次にバルサミコ酢を入れさらに少し煮込んだら、味を見て、調味料を調節して、最後に生クリームを回し入れ、出来上がり！

お皿にご飯を盛りつけ、軽くパセリを振りかけたら（分量外）熱々のカチャトーラを横からかけたら召し上がれ〜