里芋をよく洗う

鍋に里芋を入れ、里芋がひたひたになるくらいの水を入れ、茹でる。

里芋が柔らかくなるまで茹でる（15分くらいで竹串が刺さる）

里芋が柔らかくなったら水を捨て、鍋で里芋を揺らしながら空だきし、里芋の表面を乾燥させる。

皮を剥いて塩をつけていただく。