味噌に塩分があるので塩は入れません。
国産強力粉使用でも凄く膨らむので、外国産強力粉を使用する際には230gがいいと思います。水は5〜10cc程多目に。
ゴールデンヨット230g使用では膨らみすぎて天井にくっついてしまいました。