バター・卵・牛乳は室温に戻す。
●は合わせて振るう。
栗の甘露煮は半分に切る。
オーブンを170℃で予熱する。

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
粉砂糖を2回に分けて加え、白くふんわりするまで混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。

アーモンドプードルを入れて、泡立て器でグルグル混ぜる。

合わせて振るっておいた●の粉の半分を入れて、ゴムベラで切るようにサックリ混ぜる。

粉気が少し残っている状態で、残りの粉と栗の甘露煮を入れて、ゴムベラで粉が見えなくなるまでサックリ混ぜる。（混ぜすぎ注意）

型に流し入れて、表面を平らにならす。低い高さから何度か型を落として空気を抜く。アーモンドスライスを散らす。

170℃のオーブンで45分焼く。
竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。

網の上に出して、粗熱が取れたらラップで包んで1日置く。