蓮根ポタージュ
lliachloe @cook_40050689
蓮根をポタージュに。ホタテの缶詰と鶏がらスープを使って中華風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
蓮根の成分で粘膜を強化したくて、スープを作りました。
蓮根ポタージュ
蓮根をポタージュに。ホタテの缶詰と鶏がらスープを使って中華風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
蓮根の成分で粘膜を強化したくて、スープを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥き薄切りに切り、酢水にさらす。
玉葱は皮を剥いて薄切りに切る。 -
- 2
鍋にバターを入れ、玉葱を透き通るくらいまで炒める。
-
- 3
２の玉葱が炒められたら蓮根を入れて透明感が出てくるまで炒める。
-
- 4
ホタテの缶詰を準備しておく。
-
- 5
３の材料が炒められたら水とホタテ缶詰を入れて１０分ほど煮る。
-
- 6
５が煮えたらミキサーなどにかける。
牛乳を加え、塩コショウをして味を調える。 -
- 7
☆ミキサーにかける時は、必ず荒熱がとれてから！
ブレンダーの場合は、熱いままでもok - 8
器によそって、小口切りの葱を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
蓮根の酢水の酢は大さじ１くらい、水は蓮根が浸るくらいです。
水、牛乳の量はお好みで加減してください。
つくれぽ
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