豚こまは塩（分量外）を軽くふって小麦粉をまぶしておく。

長ネギは1センチくらいの斜め切り、しめじは石づきを落としてばらす。

フライパンに油をひいてしょうがをいれて香りがしてきたら肉をいれて炒める。少し色がかわったら長ネギとしめじもいれる。

1、2分炒めて野菜がしんなりしたら酒をいれ、★を順番にいれて全体にからんだら完成。