野菜はみじん切りに。にんにく&しょうがはすりおろす。

ボウルでひき肉と野菜、調味料を全て入れ、よく混ぜる。

皮に詰める。

フライパンに油をひき、強火で熱する。同時にヤカンでお湯を沸かす。

餃子を並べる。火は強火のまま。

少し焦げ目がついたら、熱湯を注ぐ。餃子が半分浸かるくらい。はねるのですぐフタをする。

水がほとんど無くなったらフタを開けて、残った水分を飛ばして出来上がり。