しょうがは薄切りに、長ねぎは５ｃｍ幅ほどに切ります。

鍋に豚ばら肉をかたまりのまま入れ、水、しょうが、長ねぎを入れて中火で４５分茹でます。

肉に串がスーッと通ったら、しょう油、お酒、砂糖を加えて、一煮立ちさせます。

火を止めて、粗熱が取れるまでそのままにします。冷めたら、冷蔵庫で２時間以上置きます。