冬はやっぱりかきご飯

冬はやっぱりかきご飯-レシピのメイン写真

冬はやっぱりかきご飯

citi88 @cook_40224369

かきをお米が沸騰してから入れて炊き込みます。
このレシピの生い立ち
小さく、破裂しがちなかきをふっくら食べ応えのある大きさに仕上げます。調味料に塩は加えません。塩水で洗ったらそのままの塩味を生かして磯の香たっぷりです。

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小さく、破裂しがちなかきをふっくら食べ応えのある大きさに仕上げます。調味料に塩は加えません。塩水で洗ったらそのままの塩味を生かして磯の香たっぷりです。

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かきをお米が沸騰してから入れて炊き込みます。
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小さく、破裂しがちなかきをふっくら食べ応えのある大きさに仕上げます。調味料に塩は加えません。塩水で洗ったらそのままの塩味を生かして磯の香たっぷりです。

かきをお米が沸騰してから入れて炊き込みます。
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小さく、破裂しがちなかきをふっくら食べ応えのある大きさに仕上げます。調味料に塩は加えません。塩水で洗ったらそのままの塩味を生かして磯の香たっぷりです。

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材料

３人分

牡蠣(加熱用) ２００g
人参 1/2本
ごぼう(ささがき) １本
油揚げ１枚
三つ葉１束
☆醤油大さじ２
☆酒大さじ１
米２合

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作り方

1
米を洗い酒、醤油を加える。水の量は３％少なめに。かきから水分がでますので。
2
ささがきごぼう、人参短冊切り（細め）、油揚げ（短冊切り）を入れて炊飯器のスィッチを入れる。
3
かきを３％の塩水で洗って、汚れをとる。そのあとはざるなどにあげ、水分を切っておく。
4
沸騰し始めた炊飯器のふたを開け、かきを投入、素早く閉める。１０分後位に炊き上がり。
5
茶碗によそおい三つ葉を散らす。
6
2回目です。銀杏増量

コツ・ポイント

3%の塩水は塩大さじ１、水500㏄で作れます。あさりの砂戻しの水も同じ濃度でOKです。

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citi88 @cook_40224369

2015/11/09 11:35に公開

子育ても終わり、2人だけのkitchenになりました。楽しそうなCook Padに私も参加したいと思います。2人の子供は毎日の晩御飯を楽しみに学校から帰っていました。食卓に美味しい料理のならぶ時間はあっという間に過ぎ去りましたが、2人とも早く自立してたくましく生活しています。子育て真っ最中のお母さんたち頑張れ!!

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