水の力☆卵１つでふわふわ卵焼き
話題入り感謝。
水を加えると、ふんわり柔らか。お弁当用に砂糖と白だしだけの味付けに。卵2個なら全量2倍で大きく作れます。
このレシピの生い立ち
玉子焼きの味を舌に伝えるのに、水が入っているといいと、何かで見ました。やってみたら、味もさることながら、ふんわり柔らかく仕上がるのにびっくり。
我が家は甘めの玉子焼きが好きなので、この分量に落ち着きました。
水の力☆卵１つでふわふわ卵焼き
話題入り感謝。
水を加えると、ふんわり柔らか。お弁当用に砂糖と白だしだけの味付けに。卵2個なら全量2倍で大きく作れます。
このレシピの生い立ち
玉子焼きの味を舌に伝えるのに、水が入っているといいと、何かで見ました。やってみたら、味もさることながら、ふんわり柔らかく仕上がるのにびっくり。
我が家は甘めの玉子焼きが好きなので、この分量に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
器に水、砂糖、白だしを入れて、よく混ぜてとかしておく。
- 2
同じ器に卵を割り入れて、白身を切るように、よくときほぐす。
- 3
玉子焼きフライパンを、よく熱して焼き油(分量外)を多めに入れる。キッチンペーパーで余分を拭き取りながら、全体に伸ばす。
- 4
卵液の半量を流し込み、半熟になった頃に奥の端からフライ返しで、細く巻くようにして、手前に寄せてくる。
- 5
フライパンの向こう側に滑らせて、手前の方に、キッチンペーパーで油を伸ばす。
- 6
手前の空いたところに残りの卵液を流し込み、奥の玉子焼きを軽く起こして、その下にも卵液を流し込む。
- 7
玉子焼きを手前に返して巻きながら焼く。
- 8
一番手前まで巻いてきたら、フライパンの壁も使って形を整え、ちょうどいい焼き加減まで焼く。
- 9
少し置いてから切ります。熱々だときれいに切れないので。
お弁当に入れるとこんな感じ。 -
コツ・ポイント
砂糖がとけ残っていると、器に残ったり、焦げたり、味にむらができるので、よくとかすこと。卵液がやわらかくて扱いにくいようなときには、水を小さじ2位に減らしても。
つくれぽ
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