作り方
- 1
焼き干しを半分に千切りお水を入れた鍋に入れ、半日くらい放置します。
お出汁がでて、水の色が濃くなってきます。 - 2
冷ごはんをざるにあけ、流水でぱらぱらになるように洗い、水気をきっておきます。
- 3
①を火にかけ沸騰したら味見をして塩・しょうゆで味を調えます。
②のご飯を加えしばらく弱火で煮ます。 - 4
ご飯がふっくらしたらときたまごを加えて出来上がり♪
お好みで、すりゴマをどーぞ
コツ・ポイント
冷ご飯を洗った方がさらさらとした雑炊になります。
お出汁の味が濃いので、塩・しょう油は少しで良いと思います。
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