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クズ野菜のベジブロス
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クズ野菜のベジブロス-レシピのメイン写真

クズ野菜のベジブロス

DoulaLynn
DoulaLynn @cook_40113755

野菜の皮などを貯めて、美味しいお出汁をとりましょう!
このレシピの生い立ち
洋風料理には野菜の出汁が似合いますね。

野菜の皮などを貯めて、美味しいお出汁をとりましょう!
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クズ野菜のベジブロス

DoulaLynn
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野菜の皮などを貯めて、美味しいお出汁をとりましょう!
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材料

  • 人参の皮、ヘタ 1、2本分
  • 玉ねぎの皮、ヘタ 1、2個分
  • キャベツの芯 4、5枚分
  • ピーマンのヘタ、タネ 2個分
  • カリフラワーの軸 1個分
  • 椎茸のいしづき 2個分
  • トマトのヘタ 1個分
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作り方

  1. 1

    鍋に材料とヒタヒタの水を入れて、火にかける。

    • クズ野菜のベジブロス作り方1写真
  2. 2

    沸騰して、20分くらい煮出したら出来上がり。ザルで漉してください。

    • クズ野菜のベジブロス作り方2写真

コツ・ポイント

量は適当です。2、3日分の野菜から出る皮等を使ってください。
材料以外の野菜(小松菜の軸、大根の皮等)もOK。セロリがあると尚良し。

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DoulaLynn
DoulaLynn @cook_40113755
2015/11/09 04:32に公開
薄味のあっさり料理を載せています。
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