鍋に水を沸騰させ、グツグツしたらマグロの目玉を入れて少し煮て臭みをとり、ザルにあげておく。

大根はイチョウ切りなどお好きなようにカットし、レンジで2分くらい過熱しておく。

鍋に水、砂糖、醤油、みりんを入れて沸騰させ、①のマグロ目玉と生姜の千切りを入れて煮る。
※水はマグロの目玉が浸るくらい。

②の大根も鍋に入れてグツグツ煮て味がしみ込んだら完成です。