手羽先の先を切り落とす。主役は太い方。今回は捨ててしまう部位の先端を使います。もいろん、主役部分でおかずに変身できます。

フライパンを火にかけ、手羽先を並べる。油は敷かない。中火の強でゆっくり焦げ目を付けていく。

焦げ目が付いたら、調味料を入れ、中火で炒るように煮詰める。手羽先を裏返しながら両面に味を付けていく。

汁が無くなり、こってりと色ついたら出来上がり。