大きいボールにふるった粉を入れ真ん中にくぼみを付けてドライイーストを入れ、はじに塩を入れる。

砂糖を入れた温めた牛乳をくぼみに入れ、良くこねひとまとまりになってきたらオリーブオイルを加え更に良く１０分ほどこねる。

サラダオイルをボールの内側に塗って生地を入れラップをして一次発酵させる。(５０分くらい)

オーブンを１６０℃にセットしておく。

発酵出来た生地を台の上に出してガス抜きをして綿棒で7ミリ程度に平らにのばす。

ピザカッターで１cm幅位に切っていき、手で両端を引っ張って適度な長さにし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

霧吹きで全体をぬらし、クレージーソルトを振ってオーブンに入れ１６０℃で２０分焼く。

さらに１００℃に落とし３０分焼きそのままオーブンの中において冷ます。

食べてみてカリッとしていないようならそのままで、少し時間をおいて１００℃で３０分焼く。（数回繰り返す場合もあり・・）