わかめは水気をしぼって適当な長さに切っておく。

豚肉は縦に２枚つなげて、小麦粉を茶こしを通して軽くふる。

向こうを少し残して
手前からわかめをクルクルと巻いていく。
肉の分量だけ作る。

フライパンに少量の油を熱し、③の巻き終わりを下にして並べていれ、色が変わる程度に焼く。

分量の水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて、落しぶたをして７～８分ほど煮る。
蓋を外して、照りがでるまで煮からめる。