かぶは皮を剥き、8つ切りにします。
葉は3センチくらいに切ります。

鍋にだし汁を入れ、沸騰したらかぶを入れます。（葉はまだ入れません）

5分くらい煮たら塩、しょう油、ゆずの葉を入れてお好みの味にします。

葉の部分を加えてさらに5分～10分煮ます。
煮汁が少なくなり、かぶに味がしみたら完成です。