かわいくておいしい苺エクレア
いちご尽くしの甘酸っぱいエクレア
バターがなかったのでオリーブオイル使用です
フリーズドライ苺がぷちぷちします
このレシピの生い立ち
食べたかったのです
かわいくておいしい苺エクレア
いちご尽くしの甘酸っぱいエクレア
バターがなかったのでオリーブオイル使用です
フリーズドライ苺がぷちぷちします
このレシピの生い立ち
食べたかったのです
作り方
- 1
（生地編）
お鍋にオリーブオイルと水を入れて軽く沸騰させる。沸騰したら薄力粉をどばっと入れて木べらですばやく混ぜる。 - 2
しばらく混ぜて生地がまとまり鍋から離れるようになったら火を止める。
- 3
溶き卵を1/3ほど入れて素早く混ぜる！よく混ざったら今度は少しずつ加えながらその都度よーく木べらで混ぜ混ぜ
- 4
生地を持ちあげると薄く膜になってゆっくりヘラから落ちるぐらいになったら卵をストップ！２個で足りない場合は＋αを
- 5
絞り袋で天板に絞り出し指に水をつけて形を整える
ちなみに２段でした
全体に霧吹きをして１８０℃のオーブンで３０分 - 6
（クリーム編）
冷凍ラズベリーと砂糖・水を鍋でつぶしながら煮る。つぶれたら濾して種を除きます。苺の場合は濾さなくても - 7
生クリームに砂糖を加え泡立ててラズベリーソースも混ぜます。できたら星口金をつけた絞り袋の中で待機
-
- 8
（チョコ編）
溶かした苺チョコに手で砕いたフリーズドライ苺を混ぜます。トッピング用にちょっと残しておいてください -
- 9
（仕上げ編）
冷めたエクレアの上面をチョコにつけて冷蔵庫で冷やす。チョコが固まったら真ん中に包丁で切りこみを入れる - 10
クリームを絞って残しておいたフリーズドライ苺をパラパラかけてできあがり
-
- 11
今回使ったフリーズドライのフランボワーズ
富澤商店で買いました -
コツ・ポイント
半分をプレーンにしても＾＾
というか肝心のシュー生地の工程写真がなくてわかりずらいですね
他の方の素晴らしいレシピを参考に・・・！
オーブンの温度や時間は調整してくださいね
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