鯖に塩を振り、皮目を上にして、少し油をひいたフライパンに置き、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをかぶせて弱火で火が通るまで焼きます。

焼けたらあら熱とり、皮を除いて身を荒くほぐして冷ましておきます。

長芋は皮をむいてすりおろしておきます。万能ねぎは小口に。(少ししか使わなければ、カット済みのが便利ですね)

鍋に湯を沸かし、うどんを記載してある時間で茹でます♪　
茹で上がったらざるに空け、冷たい水で良く洗い、しめます。

あとは器にうどんを盛り、長芋、鯖、万能ねぎをのせてめんつゆをかけたら出来上がり☆

※魚焼き器があればそれで。フライパンも蓋があればペーパーなしで大丈夫。ちょい蒸し焼きになるので、パサパサ感が和らぎます