天板にオーブン用ペーパーを敷く。オーブンは170度に予熱。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけ泡立て器でよく混ぜる。（ａ）

人肌くらいに温まったら湯せんからはずしハンドミキサー（または泡立て器）で生地が白くリボン状に落ちるくらいまで泡立てる。

ホットケーキミックスを3回に分け（ａ）の中にふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせ、最後に牛乳を加えて混ぜる。

天板に生地を流し表面をゴムべらでならす、2〜3cmの高さから天板を落として余分な空気を抜き、オーブンで約10分焼く。

焼けたら天板から外してペーパーをはがし、粗熱をとる。（熱いので火傷に注意です）この時使用したペーパーは捨てないで下さい

生クリームはグラニュー糖を加え、すくい上げてボテっと落ちるくらいまで泡立てる。

先程使用したオーブン用ペーパーに生地を乗せ、巻き終わりの生地を1cmくらい斜め内側に切り落とします。（巻きやすくする為）

生クリームは生地の巻き終わり1cm残し、全体にむらなく塗り、手前からペーパーごと生地を持ち上げ巻きます。

巻いたらそのままの状態で冷蔵庫に30分程冷やして下さい。