大根を切る。
切り方はお好みで。
パリパリした食感にしたいのでどんな切り方でも2～5ミリくらいの薄さにする。

大根を水に浸して冷やす。

大根を冷やしている間に塩麹ドレッシングをつくる。
大根、のり以外の材料を混ぜ合わせる。

冷やした大根はザルにとり水気を切る。食べる直前まで冷やす。

冷やしてパリパリになった大根にのりを乗せて食べる直前に塩麹ドレッシングをかける。