なすを乱切り、たまねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油とごま油を熱し、にんにく、しょうが、ひき肉、たまねぎを炒める。さらに、なすを加えてさらに炒める。

なすがしんなりしてきたら、水６０ｃｃ（分量外）、酒、しょうゆ、オイスターソース、中華スープの素を加えて、炒め煮する。

塩、胡椒で味を調えたら、水溶き片栗粉をまわしいれて完成☆