たまねぎは皮をむき、縦半分に切ってから、薄くスライスします。

鍋に油を入れ、たまねぎを炒めます。強火で一気にあめ色になるまで炒めます。焦がさないように注意です。

たまねぎがあめ色になったら、水とブイヨンを入れて、少し煮込みます。

塩・胡椒で味を調えてから盛り付け、
パセリを振って完成です。