きゅうりの皮をむきます。

サイコロ状に切ります。ジップロック、またはビニール袋に入れ、塩一つまみをいいれて数分間放置します。

顆粒だしを水大さじ１に溶いて、レンジでチン。（数秒）
めんつゆ、お酢を加える。

しっかり水分をきったきゅうりに、３のだし、カツオ節を加え、冷蔵庫で数時間放置。