卵を溶き、油をひいたフライパンに薄く広げて焼き、表面が固まったら火を止め取り出して冷まし、巻いて細く切って錦糸卵を作る。

うなぎをたべやすい大きさに切ってレンジであたためます。

お椀にごはんを盛り、錦糸卵、うなぎの順にのせてたれをかけます。

薬味代わりに ごまたかなをお好みでのせてできあがり！