爽やかカボスリキュール
ちいcafe @cook_40054797
香りも爽やかで、美味しいリキュールです。
このレシピの生い立ち
大分から、たくさんもらったカボスを料理だけでは、使い切れないので、飲む事にしました(o^^o)
爽やかカボスリキュール
香りも爽やかで、美味しいリキュールです。
このレシピの生い立ち
大分から、たくさんもらったカボスを料理だけでは、使い切れないので、飲む事にしました(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
ビンを煮沸する。
ビンが大きすぎるなら洗剤で洗い、焼酎を少しビンに入れて回し、キッチンペーパーで拭き取ると消毒できます。 - 2
カボスをよく洗い、キッチンペーパーで綺麗にふく。
-
- 3
白い部分が、残らないくらいに、皮をむく。
白い部分が多いと苦味が出てしまいます。 -
- 4
果実、皮、氷砂糖とビンに入れる
-
- 5
端からゆっくりホワイトリカーをいれる。
-
- 6
このまま冷暗所に置いておき、時々ビンを揺すってかき混ぜ、1週間後に皮だけ取り除く。
3ヶ月〜飲めます。
-
- 7
残りの皮は、捨てずに乾燥させました。
完全に乾いたら 粉末にしてカボス七味を作る予定にしています。 -
- 8
1ヶ月経ったら、氷砂糖もスッカリ溶けて だいぶ色が付いてきました。。
-
- 9
３ヶ月経って、果実も取り出して完成です。
-
コツ・ポイント
汚れも付いているので、カボスは綺麗に洗ってください。
甘さ控えた風味なので 甘いのが好きな方は、ガムシロを入れたり スプライトで割っても美味しいです。
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