鍋にふるった小麦粉を入れてから少しずつ牛乳を加え、ダマにならないようによくかき混ぜる。

弱火～中火で絶えずかき混ぜながら温める。少しとろみがついてきたら白ワインとバターを加え、更にとろみをつける。

仕上げにナツメグパウダー・塩を加え完成。（お好みで鶏がらスープを入れても）