ピスタチオのフィナンシェ
卵白消費に
普通のフィナンシェならピスタチオを除いて、または違うモノをアレンジで
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- 1
アーモンドパウダー、薄力粉、ピスタチオパウダーを振るって混ぜておく
- 2
無塩バターを焦がしバターにしておく。オーブン予熱190度
- 3
卵白にグラニュー糖を入れて混ぜる。粉類を混ぜておく
- 4
無塩バターとバニラオイルなどを数滴適量入れて混ぜる
- 5
型に絞り袋か大さじで入れる。軽く型をトントンして空気を抜く
- 6
190度で12-15分※オーブンまた季節により調整(家庭用オーブンの場合)
- 7
粗熱を取りトッピング
-
コツ・ポイント
砂糖はコクのある砂糖でも良い
しかし、焼き色が濃くなる可能性があることとピスタチオの風味を大切にするならあえてグラニュー糖で、、
焦がしバターも今回は浅めの焦がしバターにして、、
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