にんにくを薄切りにしオイルで香るまで炒めたらさいの目に切った玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

全ての調味料トマト缶・大豆のお肉を煮汁ごと入れて軽く沸騰したらマカロニを入れ３～５分煮て火を止めます。

1cm程度の厚さに切った茄子をたっぷりのオリーブオイルで焼いて耐熱容器に並べます。

マカロニが柔らかくなるまで放置したトマトソースをもう一度加熱し茄子の上に乗せます。

チーズをたっぷり乗せてオーブントースターで焦げ目が付くまで焼いたら完成です。