かぼちゃ：5㎜の厚さに切る。紫大根：すりおろす。ベーコン：小さく刻む。

深めの耐熱ボールにオリーブ油とベーコンを入れ、ラップしてレンジでベーコンがカチカチになるまで。

2へ、紫大根・酢・砂糖・塩を入れ混ぜる。