キャベツの発酵ジュース
Adina @cook_40044149
このドリンクは、若返りパワーが満載。乳酸菌発酵させるので腸内の善玉菌を増やす働きがあります。簡単なので誰でもできます。
このレシピの生い立ち
東欧やロシアには、麦のふすまを発酵させるボルシュという汁があります。そのキャベツバージョンとして紹介したいと思います。
キャベツの発酵ジュース
このドリンクは、若返りパワーが満載。乳酸菌発酵させるので腸内の善玉菌を増やす働きがあります。簡単なので誰でもできます。
このレシピの生い立ち
東欧やロシアには、麦のふすまを発酵させるボルシュという汁があります。そのキャベツバージョンとして紹介したいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツと水をミキサーに入れて、1分間混ぜます。
-
- 2
煮沸して冷ましたビンに入れて、窓際に置いておきます。ゴミが入らないように、ラップを被せておくのを忘れないように！
- 3
1日2～3回、長めの棒か菜箸でかき混ぜます。
- 4
白濁して、発酵のにおいが強くなってきましたらできあがり。
- 5
新しい煮沸したビンのなかに、ネットを通して入れて冷蔵庫でキープします。3日間で飲みきるようにしましょう。
-
コツ・ポイント
通常、発酵まで2～3日かかりますが気温が高いときは、早く発酵します。
＊素材を最大限活かすためには、キャベツ選びがポイントです！！
できるだけ、無農薬か有機栽培でとれたキャベツをオススメします。
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