とり皮を5ミリ幅くらいに細切りにする。

フライパンへ油をしき、中強火でとり皮をカリッと揚げ焼きにする。

大根をおろし、軽く絞る。
小ねぎは細かく輪切りに。

とり皮と大根おろしとポン酢を合わせて軽く和える。

3を器へ盛り、小ねぎ（今回はかいわれ大根を使用）をのせる。
お好みで七味を入れてください。