切り干し大根は、水で戻し、2～3cm程に切る。
茄子は一口大に切る。

フライパンにごま油をひき、茄子を軽く炒める。
油が絡む程度でＯＫ。

フライパンに、豚肉を入れて炒める。

豚肉に火が通ったら、切り干し大根を入れる。
塩コショウとポン酢を入れて混ぜながら炒めて出来上がり。