野菜は一口サイズに切る。鶏もも肉も一口サイズに。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて、香りが立つまで炒める。そこへ皮目を下にして鶏もも肉を入れ、炒める。

鶏もも肉に焼き色がついたら、野菜を全て入れる。塩コショウをして油が全体に回ったら、トマト缶と水を入れる。

フタをしてしばらく弱めの中火で煮込む。ふきこぼれないように。
※トマトの酸味が気になる場合は、砂糖を少し加えてください。

野菜に火が通ってきたら、一度火を止めてルゥを溶かし入れる。そこに味を見ながら、隠し味で醤油・ソースを加える。

弱火で煮込み、味がしみてきたら完成！

2013/07/17追記>>水の分量と写真を変更しました！