ゴーヤの種とワタを取り除き、5mm〜8mmの厚さに切る。

切ったゴーヤに、塩を小さじ2杯加える。（ゴーヤの量に合わせて調整してください）

塩で良くもみ込んで、塩を水で洗い流し、水気を切る。

ゴーヤにビール、ハチミツ大さじ2杯、塩で味を整え、冷蔵庫で寝かせたら完成。