副菜１品。ゴーヤーの和えもの
pomkichi @cook_40073238
さっぱり夏の副菜。ポイントは天かす。しゃきしゃきしたゴーヤーの歯ごたえがたまらん。
このレシピの生い立ち
緑のカーテンのゴーヤーがとっても良く実ってくれて。火を使わずさっぱりいただける副菜がほしくて。
副菜１品。ゴーヤーの和えもの
さっぱり夏の副菜。ポイントは天かす。しゃきしゃきしたゴーヤーの歯ごたえがたまらん。
このレシピの生い立ち
緑のカーテンのゴーヤーがとっても良く実ってくれて。火を使わずさっぱりいただける副菜がほしくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ｺﾞｰﾔ-は半分に切ってタネとワタを取り除き、できるだけ薄く切る。玉ねぎは繊維を断つようにして切り水にさらす。
- 2
１のｺﾞｰﾔ-に塩を全体になじませ、5分ほど置く。
- 3
２のゴーヤーに水分が出てきたらしっかり絞る。
- 4
ボウルに３のゴーヤー、１の玉ねぎ、干しエビ、カニカマ（ほぐす）、醤油、だしの素を入れてよく混ぜる。
- 5
4をお皿に盛り、好みで天かすを振って完成。
コツ・ポイント
天かすは最後に入れてサクサクしている位が美味しいと思います。ゴーヤーは、塩もみすると苦みが消えます。カニカマの代わりにハムなどでもOK.だしの素の代わりに鰹節でもＯＫ。ただ、その場合は前日位から仕込んでおくのがおいしいかも。
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