切干大根は水につけて戻しておく。にんじんは皮をむき、千切りにする。

底が深いフライパンに油を入れ、にんじんに火が通るまで炒める。

切干大根の水気をよくきる。２のフライパンに水、切干大根を入れる。

醤油、砂糖を加え煮る。