
ホタテとカニのタルタル
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大根は薄切りして塩をしてしんなりさせ、良く絞っておく。
ホタテは小さくみじん切りする。
カニ缶の水分を良く切って、ホタテとAを混ぜ合わせる。(味を締めたい時は薄口醤油やオリーブオイルを少し足す)
器に盛り、上から大根をのせる。※飾りとして塩抜きした桜の塩漬けを飾る
・まずマユとレモン汁を混ぜ合わせて、ホタテ・カニを入れる。その後、塩コショウして、パセリと葱を混ぜ合わせるとよい。
・大根は皮をむき、○の形に薄切りする
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