桜の花は軽く水洗いして、キッチンペーパーで軽く押さえて水気をとっておきます。餡は10gずつ丸めておきます。

食紅、豆乳、つけ汁のレモン汁、砂糖をボウルに入れ、泡立て器で良く混ぜます。卵を割り入れさらによく混ぜます。

HMを加えて箸などで混ぜ、サラダ油を加えて混ぜます。

プリンカップなどにアルミカップを入れ、生地を大さじ1位ずつ入れます。

その上に、丸めた餡を入れます。

更にその上に残りの生地を入れ、桜の花を乗せます。

括力鍋に水200mlを入れ蒸し台を置き、カップを入れます。蓋をして火にかけ、おもりが振れたら1分加熱して、火を止めます。

圧が下がったらふたを開けて取り出します。