シンガポールチキンライス
OHANAtoK2 @cook_40177194
簡単にできてモリモリご飯がすすんじゃう。
夏の定番料理です
このレシピの生い立ち
美味しかったレシピを麹を使って自己流にアレンジしました。麹効果で肉はふっくらやわらかでさらに美味しくなりました
シンガポールチキンライス
簡単にできてモリモリご飯がすすんじゃう。
夏の定番料理です
このレシピの生い立ち
美味しかったレシピを麹を使って自己流にアレンジしました。麹効果で肉はふっくらやわらかでさらに美味しくなりました
アプリでひらく作り方
- 1
鳥肉を塩麹につけておく。（肉2枚で麹大さじ2）
三時間以上つけておく。 - 2
米を研ぎ、普段通りの水加減をして塩麹を大さじ3加える。（混ぜない）
- 3
フライパンに油をしき、ニンニク、生姜のすりおろしを入れ、鳥肉を皮目を下にして焼く。（表面に焦げ目ができる位。生でok）
- 4
セットしてある米の上に皮目を下にして乗せる
- 5
炊飯する
- 6
（焦がし醤油タレ）
鳥肉を焼いた後のフライパンに醤油、ソース、バルサミコ酢を入れて軽く沸騰させる。 - 7
炊けたら肉を取り出し切る。炊飯器に戻し10分位蒸らす。
- 8
盛りつけ、焦がし醤油タレをかけたら完成
コツ・ポイント
鳥肉はむね肉でももも肉でもどちらでもいいです。
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