ケールの生春巻き

MERCATO赤坂
MERCATO赤坂 @cook_40103553

白ワインやスパークリングワインにぴったり!
ケールの可愛らしいフリルを活かしたミニブーケのような生春巻きです。
このレシピの生い立ち
気軽に手で食べられる生春巻きはホームパーティや女子会などで大活躍。ケールのかわいらしいフリルを活かしミニブーケのような形になるような巻き方にしてみました。

ケールの生春巻き

白ワインやスパークリングワインにぴったり!
ケールの可愛らしいフリルを活かしたミニブーケのような生春巻きです。
このレシピの生い立ち
気軽に手で食べられる生春巻きはホームパーティや女子会などで大活躍。ケールのかわいらしいフリルを活かしミニブーケのような形になるような巻き方にしてみました。

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材料

6本分
  1. ケール 3枚
  2. リーフチコリ 12枚
  3. パプリカ(黄) 1/2個
  4. パクチー 1袋
  5. 生ハム 6枚
  6. スライスチーズ 3枚
  7. ライスペーパー 3枚
  8. (A)にんじんすりおろし 大さじ2
  9. (A)オリーブオイル 大さじ2
  10. (A)白ワインビネガー 小さじ2
  11. (A)塩・こしょう 適量

作り方

  1. 1

    ケールはを軸を切ってから縦半分に切り、パプリカは種を取って薄切りにする。

  2. 2

    ケールに生ハム、リーフチコリ、パプリカ、パクチー、半分に切ったスライスチーズを乗せ巻く。

  3. 3

    半分に切ったライスペーパーを水にくぐらせ、2を乗せ、円錐型になるように巻く。これを6本作る。

  4. 4

    (A)をよく混ぜ合わせたものに3をつけて食べる。

コツ・ポイント

ライスペーパーは水にくぐらせるだけですぐに柔らかくなります。時間が経つと巻きにくくなるので、すべての材料を用意してから手早く作業するようにしてください。

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