胸肉は皮と脂を取り、厚さを均一にする。フォークで表裏20回以上刺して肉の繊維を切る。

ポリ袋に胸肉と☆を入れ、よく揉み込む。できれば15分〜置く。

キッチンペーパーで水分を拭き取り、小麦粉→卵の順に衣をつける。

フライパンに1cm程の油を入れ、弱めの中火で5分〜裏返して3分程度揚げる。油を切る。

揚がったら◎を鍋に入れ、煮立たせて4の肉を入れて絡ませる。（さっとくぐらせるだけでOK）

食べやすい大きさに切り、皿に並べる。上から余った南蛮酢とタルタルソースをかける。

完成です！

余った南蛮酢はとろみをつけてからかけても美味しいです◎

【タルタルソース】

耐熱容器に卵を割り、爪楊枝でプスプスよく刺してふんわりラップをかける。600wのレンジで1分加熱する。

その間に玉ねぎをみじん切りにする。（玉ねぎが辛い時はレンジで30〜40秒加熱すると辛味が抜けます）

卵が固まったらフォーク等で荒みじん状態にし、全ての材料を加え混ぜる。