ぶりのあらをざるに入れ…→

→熱湯(分量外)をかける。
(※臭みを取るためです。ぶりの身の色が、白っぽく変わります。）

フライパンに煮汁の調味料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら２のぶりを重ならないように入れる。

３のぶりのあらの上に、クッキングシートをのせ(※落し蓋の代わり)…→

→ふたをして、中火位でしばらく煮る。

途中でふたを開けてクッキングシートを取り、煮汁の表面から出ているあらがあれば、上下をひっくり返す。

時々フライパンの中の様子を見て、煮汁が少なくなってとろみがついてきたら火を止める。

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