薄切り牛肉は細切りにし、小麦粉と塩をまぶしておく。

フライパンにバターを熱し、おろしにんにくを入れ、玉ねぎを透明になるまで炒めます。（焦がさないように、中火で３分ほど。）

薄切り牛肉を加えて、火が通るまで炒めます。

牛肉を臭みを取るためお酒を入れます。アルコールを飛ばすように、炒めます。

一度、火を止めて小麦粉を加えます。全体に絡まるように混ぜます。

再び火をつけて、牛乳を１００ｃｃ加え、ダマにならないように炒めていきます。

残りの牛乳を加えたら、コンソメの素を入れて一煮立ちさせます。

塩こしょうで味を整えます。

皿にご飯を盛り付け、【８】をかけ、色づけにみじん切りにしたパセリを散らします。