なすは、縦半分に切り、一口大に乱切りします。

シリコンスチーマー、又はルクエ、蒸し器（今回は、こちらのレンジ用でやりました）で、６分蒸します。

ピリ辛ダレを作ります。調味料を全部いれ、混ぜます。そこにみじん切り（３ｍｍ×３ｍｍ位）に切った長ネギをいれます。

蒸したなす、ピリ辛ダレを冷蔵庫で冷やします。
別々にして冷やしておきます。

冷えたら、なすを小鉢に３等分し、ピリ辛ダレをかけて出来上がり！冷えてるとさらに美味しいんで時間のある方は冷やしてね。