鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウと七味唐辛子を振り、揉み込む。

半日ほど冷蔵庫の中で寝かせる。

鶏皮から焼き、ほどよい焼き色がついたら裏返し、蓋をして、しっかり中まで火を通す。

火が通ったら、めんつゆを回しかけ、煮絡め、最後にとろみちゃんを少々振りかけ、しっかり絡み付ける。