にんじんと椎茸のきんぴら
こっこまめまめ @cook_40191833
きんぴらはゴボウだけじゃない!!
にんじんと椎茸の美味しいきんぴら♪
このレシピの生い立ち
アメリカ在住なので、美味しいゴボウが手に入らないので、にんじんだけできんぴらにしてみました☆その後、イマイチ・・味にコクがないと感じ、椎茸を加えてみたら、美味しくできたので。
にんじんと椎茸のきんぴら
きんぴらはゴボウだけじゃない!!
にんじんと椎茸の美味しいきんぴら♪
このレシピの生い立ち
アメリカ在住なので、美味しいゴボウが手に入らないので、にんじんだけできんぴらにしてみました☆その後、イマイチ・・味にコクがないと感じ、椎茸を加えてみたら、美味しくできたので。
作り方
- 1
干し椎茸は１００mlの水で戻しておく。
柔らかくなったら短冊切りに。 -
- 2
にんじんは写真のように斜めに切って、その後、短冊切りにする。
-
- 3
フライパンに油を入れ、にんじんを炒める。油が馴染んできたら、砂糖小１を入れる。砂糖を全体にからめるようにして炒める。
-
- 4
椎茸を入れて、全体に馴染むように炒める。
-
- 5
椎茸のもどして汁を入れる。
-
- 6
しょうゆ、みりん、 顆粒だしを加える。
-
- 7
汁気がなくなるまで炒めて、最後にゴマ油を数滴入れて香り付け。
☆出来上がり☆ -
コツ・ポイント
最初に、にんじんを砂糖で炒めることでにんじんの甘さが増し美味しくなります☆
椎茸のもどし汁を使うことで味にコクが出ます☆
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